В этом мире низкомолекулярных органических соединений, без которых мы жить не можем, нам встретятся многие достойные и жизненно необходимые господа. Большинство из них поступали до недавнего времени  только с пищей, так как самостоятельно в организме не синтезируются. Именно разделение пищи на составные показало, что в ней есть еще что-то, без чего жизни нет. Первыми от пытливых ученых пострадали мыши. Когда их кормили  отдельными элементами, из которых состоит молоко, мыши скромно умирали. Вторая группа, которая пила не разобранное на запчасти молоко, здравствовала, как ни в чем не бывало. Подобная ситуация оказалась также и при авитаминозе. Болезнь лечилась с помощью неочищенного риса. Шаг за шагом из этого риса было получено вещество, содержащее амины, которого уже нет в очищенном рисе. Выделивший это вещество Казимир Функ назвал его "витамин" - амин жизни. Так началась эпоха витаминов. 
Из большого товарищества витаминов, несомненно, самый известный, но от этого не самый понятный, витамин C. При этом он еще, несмотря на свою распространенность и популярность, пожалуй, и самый дефицитный. К примеру, у 90% наших соседей россиян витамин C в дефиците. Да и мы постоянно стараемся кушать свежие фрукты и овощи, вспоминая пользу находящегося в них витамина C. И вот удивительная вещь - везде витамин C и при этом его не хватает. Больше всего его не хватало первым мореплавателям, и в результате цинга. В чем причина? Их много. Жесткие диеты, неправильная или однообразная пища или пища хорошая, да нарушен обмен веществ или процесс пищеварения, и тогда витамины либо усваиваются не полностью, либо слишком быстро выводятся из организма.
Важны технологии приготовления пищи, сроки и способы хранения, сам продукт. Также консерванты и другие вредные вещества. Обработка фруктов и овощей химикатами и температурой - прямой путь к разрушению витаминов. Конечно, больше витаминов в продуктах, выращенных на своей грядке и приготовленных самостоятельно. При сушке, пастеризации, заморозке, кипячении, контакте с металлической посудой, содержание витаминов в продуктах существенно снижается. Плюс возраст, алкоголь, курение, умственные и физические нагрузки - и витаминный дефицит гарантирован

Главное - укрепление иммунитета
Природный витамин - это биологический комплекс. Искусственный витамин лишен связей с веществами, образующими этот комплекс. Поэтому природный витамин так ценен и полезен. В природе его больше всего в цитрусовых, плодах шиповника, ягодах, зеленых овощах и зелени, капусте и картофеле. А чем действительно так полезен нам этот витамин? Очень многим. Главная его функция - укрепление иммунной системы. Не зря для профилактики гриппа, в том числе и "свиного" лауреат Нобелевской премии по медицине 2008 года вирусолог Люк Монтанье советует экстракт папайи, в котором очень много витамина C и который он сам принимает для улучшения иммунитета. Витамин C является также мощным антиоксидантом. Еще одна важнейшая функция витамина C это стимулирование синтеза коллагена - основного белка соединительной ткани. При его недостатке зубы перестают удерживаться в гнездах, суставные хрящи размягчаются, грудина отходит от ребер, кости ломаются, а переломы не срастаются.
Витамин C (аскорбиновая кислота) способствует понижению уровня "плохого" холестерина, и сам по себе мощный антиоксидант и сильнейшее противораковое средство.
Витамин С также помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины.
Оказалось, что аскорбинка к тому же участвует в процессах "сгорания" жиров и делает нас стройнее. Относитесь с уважением и любовью к важному господину C витамину, и вас будут любить за красоту и молодость
 

Григорий и Наталья Костинские