После новогодних праздников многие из нас всегда чувствуют себя, мягко говоря, не очень хорошо. Многодневные застолья с неумеренным употреблением тяжелой пищи и алкоголя не только вызывают обострение уже существующих хронических заболеваний, но и провоцируют приступы болезней у здоровых людей. Особенно часто в больницы поступают пациенты с обострением язвенной болезни, приступами острого холецистита или панкреатита. Как этого избежать? Давайте пройдемся по «правильному» новогоднему меню...

Что налить в бокал?
Что касается безалкогольных напитков на новогоднем столе, то, кроме «десертных» чая и кофе, лучше пить сок и негазированную минералку. Причем соки должны быть натуральными, внимательно читайте упаковку. Избегайте нектаров и следите за количеством сахара и соли. А вот от лимонадов лучше отказаться. Если же вы уж очень любите сладкую газировку, то хотя бы разбавьте ее чистой питьевой водой или добавьте лед.

Что касается алкогольных напитков, то тут уж никак не обойтись без бокала шампанского или хорошего вина. Впрочем, рюмка водки или коньяка тоже не повредит! Правда, только рюмка...

Легкие салаты
Какой новогодний салат считается самым «новогодним» на всем постсоветском пространстве? Конечно, «Оливье»! Но, увы, этот вкуснейший салат нельзя назвать очень полезным. А ведь существуют сотни других салатов, которые и вкуснее, и, что очень важно, полезнее! Запомните такой важный «здоровый» принцип новогоднего стола: отдайте предпочтение салатам из свежих овощей. Это и полезно, и вкусно, и красиво, а также поможет «обмануть» желудок и не переесть. Ведь в овощах много клетчатки, которая быстро приносит ощущение сытости, не дав перебрать с лишними калориями. А еще в новогодних салатах важно не переусердствовать с майонезом. Так как это очень жирный, «богатый» холестерином продукт. И, желательно, не использовать консервы. В общем, о «Мимозе» в новогоднем меню лучше забыть.

Основное блюдо
Выбираете основное блюдо? Так же руководствуйтесь принципом: чем меньше жира, тем лучше. Из традиционных новогодних блюд максимально этому условию отвечают гусь или индейка. Если же вы страдаете заболеваниями желудка или печени, выберите для себя нежирное мясо грудки, а не так ароматно пахнущую, поджаристую кожицу.

Вообще, вкушая те или иные блюда, не забывайте о возможных последствиях! Не стоит на студень намазывать толстым слоем хрен или горчицу. Очень вредны также колбасы, копчености,солености, маринованныеьпродукты.

Сладкий стол
Разумеется, новогоднее застолье немыслимо без десертов. Но при выборе лакомств, не стоит обольщаться надписями на многих сладостях типах «легкий», «диетический» и т.д. В любом случае, там будет очень много калорий. Лучший вариант - самому испечь пирог по какому-нибудь старому рецепту, причем в качестве начинки стоит выбрать не крем, а фрукты или, например, домашнее желе. Так же можно подать к столу мороженое и, естественно, много фруктов!

Возьмите на заметку:
• За час до застолья лучше съесть легкий салат из сырых или вареных овощей и запить его стаканом зеленого чая с лимоном.
• За 30 минут до еды выпить стакан воды.
• За праздничным столом не пытайтесь попробовать все блюда.
• Разумно подходите к потреблению жирных закусок и десертов.
• Ешьте мясную пищу с большим количеством сырых овощей и зелени — это позволит ускорить процесс переваривания.
• Не употребляйте сладких фруктов на десерт — они вызывают брожение в животе и изжогу.
• Не запивайте еду и алкоголь газированными напитками.

Блюда, которым мы говорим «да»:
• Свежие фрукты и овощи.
• Отварные креветки, моллюски, любые морепродукты.
• Отварная или запеченная рыба.
• Нежирные сорта сыра.
• Запеченный картофель.
• Белое мясо птицы без кожицы.
• Постное мясо без жира.
• Сладкий несдобный пирог с начинкой из фруктов.
• Фруктовый шербет, йогурт.

Во время и после трапезы...
За праздничным столом у вас возникло чувство тяжести в желудке? Чтобы предотвратить его, можно во время или после еды принять ферментативные препараты, которые продаются в любой аптеке.

Если после застолья все-таки появится изжога, выпейте одно из обволакивающих готовых аптечных средств. Из народных методов поможет настой алтея или семени льна.

Людям с проблемами с желчным пузырем и печенью не помешает во время праздников воспользоваться желчегонными средствами. Это так же могут быть настои трав: из кукурузных рылец, календулы, расторопши.

Очистить и привести организм в норму после многодневных праздников поможет диета с употреблением продуктов, содержащих пищевые волокна: отрубей, моркови, свеклы, капусты, которые связывают вредные вещества в организме. Очень полезны овощные или кефирные разгрузочные дни: 1,5 кг овощей и фруктов или 1,5 литра кефира в день за пять-шесть приемов.

Светлана Никольская