Из меню необходимо исключить блюда из кролика. Праздничный стол нужно украсить желтой скатертью. В центре стола желательно поместить главное украение – блюдо с желтыми яблоками, мандаринами и апельсинами. Если хотите, чтобы наступающий Год Кролика (Кота) принес вам удачу, включите в праздничное меню морковку и лимоны. Каждое блюдо тоже может стать отдельным украшением. Салаты выложите в форме сапога Санта Клауса, кролика или елочки.

Новогодние рецепты

Лосось с перцем

Понадобится: 4 кусочка филе лосося, 2 сладких перца (зеленый и желтый), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки лимонного сока, 150 мл бульона из овощей, 2 столовых ложки оливкового масла, перец, соль, петрушка или базилик.
Приготовление: филе лосося сбрызгивается лимонным соком; перец нарезается полосками; лук – полукольцами; зубчик чеснока разрезать пополам и натереть половинками форму для выпекания; выложить в форму перец, лук, филе лосося поперчить и посолить, выложить на овощи, сверху сбрызгиваем маслом, накрываем крышкой – готовим 25-30 минут при температуре 180-200 0С, перед подачей рубим петрушку (базилик) и посыпаем блюдо.

Рождественское печенье

Понадобится: 200 г муки, 75 г сахара, 175 г сливочного масла, размягченного, 2 яичных желтка, 100 г молотого миндаля, семена из половины стручка ванили, 100 г сахара, чтобы посыпать сверху.
Приготовление: Положить муку, сахар, масло, желтки, орехи и семена ванили в миску и замесить тесто. Раскатать 2 полоски диаметром в 2,5 см, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час. Разогреть духовку до 180 градусов, порезать каждый кусок теста на 40 тоненьких, каждый скатать в рулет и слепить в форме месяца. Проложить противень пергаментом и уложить печенье. Запекать 10-15 мин. до слегка золотистого цвета. Положить сахар в большую невысокую кастрюлю. Окунать каждое теплое печенье в сахар. Перед тем, как подавать, дать остыть на решетке.

Наталья Литвинова